Nutzgarten / Gemüse Garten: Knollen-Sellerie (Apium graveolens var. rapaceum) ist ein äußerst gesundes Gemüse, dessen Ernte im Gemüse-Garten jetzt beginnt und bis Ende November andauert. Sellerie-Kraut würzt Suppen und Soßen, die Blätter können Sie während des ganzen Sommers pflücken. Unbeschädigter Sellerie überwintert in einer Erdmiete oder in einem Sandbett im kühlen Keller.

Knollen-Sellerie - Von Knolle bis Blatt: Aroma satt

Kaum ein Gemüse hat mehr Power unter der Schale als der Sellerie. Intensive Würzkraft ist seine Stärke. Mit den richtigen Zutaten gezähmt, verwandelt sich das herzhafte Naturell zur unvergleichlichen Delikatesse. Früher verfärbte sich der Knollen-Sellerie dunkel beim Kochen. Doch das ist vorbei, die Qualität hat sich wesentlich verbessert. Sellerie-Fleisch bleibt heute weiß. Hinzu kommt, Sellerie hat erstklassige Konkurrenz innerhalb der eigenen Familie: Stauden-Sellerie und Schnitt-Sellerie. Der knackige Stauden-Sellerie wächst je nach Sorte in grünen oder hellen Stangen heran und ist geschmacklich milder als die in der Erde reifende Knolle. Das Kraut des Schnitt-Selleries würzt Suppen und läßt sich leicht trocknen. Alle Sellerie- Sorten sind reich an ätherischen Ölen, Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Gemüse gilt als blutreinigend und entschlackend.

Anbau und Pflege des Knollen-Sellerie im Gemüse-Garten

Geduld ist eine der wichtigsten Voraussetzungen, die Sie für den Anbau von Knollen-Sellerie (Apium rapaceum) mitbringen müssen, denn bis zur Ernte aus dem eigenen Gemüse-Garten gehen einige Monate ins Land. Die Aussaat erfolgt Ende Februar bis Mitte März, geerntet wird ab Oktober bis in den November hinein. Sellerie ist ein Lichtkeimer und wird in Anzuchtkisten bei einer Temperatur von 18 bis 22 Grad herangezogen. Später die Sämlinge pikieren und Ende Mai, Anfang Juni im Abstand von etwa 50 mal 40 Zentimeter an einen sonnigen Platz im Gemüse-Garten pflanzen. Natürlich können Sie Jungpflanzen der Sellerie auch kaufen. Sie werden ab Mitte Mai beim Gärtner und auf Märkten angeboten.

Knollen-Sellerie braucht neben viel Wärme einen nährstoffreichen und feuchten Garten-Boden. Während der gesamten Wachstumsphase regelmäßig gießen und aufkommendes Unkraut entfernen. Empfehlenswert ist eine gelegentliche Gabe von Brennnesseljauche oder Ackerschachtelhalmtee. Gute Beetnachbarn im Gemüse-Garten sind Bohnen, Erbsen, Gurken, Kohl-Arten und Porree. Weniger gut stehen die Gemüse-Pflanzen neben Kartoffeln oder Kopfsalat. Knollen-Sellerie-Sorten sind Tropa RZ, Ibis und Sperlings Dolvi.

Sellerie im nächsten Gartenjahr

Sie möchten im nächsten Jahr auch Knollen-Sellerie in Ihrem Gemüse-Garten Anbauen und Ernten? Kein Problem, Sie können den Garten-Boden jetzt schon vorbereiten, denn dieser muss für Knollen-Sellerie sehr nährstoffreich sein. Arbeiten Sie jetzt reichlich Kompost oder Stallmist in das bestimmte Gemüse-Beet ein. So steht einer reichhaltigen Ernte von eigenen Knollen-Sellerie im nächsten Gartenjahr nichts mehr im Wege.

Text und Bild: Gartentipps24.de